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淄博采摘的采收标准
时间:2018-12-21 13:29:10 起源: 【字号: 】 访问量:
 淄博采摘的采收标准

  蔬菜种类繁多,供食用的产品器官不同,鲜销或加工???⊿贮藏等用处不一,因而采收标准也不一致??。但共同的都是以是否达到商品成熟度,即是否成熟到合适于食用或加工???⊿贮运,作为唯一的采收标准??。就多数蔬菜而言,商品成熟均早于生理成熟??。如以根???⊿茎???⊿叶???⊿花或幼嫩果实供食的蔬菜均在生理成熟前就采收??。只有少数蔬菜如番茄???⊿西瓜???⊿甜瓜等的商品成熟度才与生理成熟度基础一致,即可以生理成熟度作为采收的标准??。蔬菜产品器官是否达到商品成熟度或符合采收标准,一般可按某些指标凭感官断定??。但这些指标并非对每一种蔬菜都有同等重要的意义??。同一种蔬菜产品器官在利用某种指标进行断定时,由于用处不同也可有不同的商品成熟度标记??。另外,由于不同地区消费习惯的不同,采收标准还常有必定的地区差别??。常用的断定指标有:①色泽??。即以产品器官的色彩变更和光泽度作为重要采收标准??。如番茄一般在果实开端转红时采收,甜椒一般在果皮转浓绿而有光泽时采收,豌豆在荚果从暗绿变为亮绿色时采收等??。但供较长时代贮运的番茄则以果脐泛白的转色期为采收适期;供罐藏制酱或干制辣椒以果实充分红熟为采收适期??。②坚实度??。坚实度可以是某些蔬菜生育良好???⊿充分成熟或尚未过熟变软,因而能耐运输贮藏的标记,如甘蓝的叶球???⊿花椰菜的花球以及供贮运的南瓜???⊿番茄等都应在达到必定硬度时采收??。但某些蔬菜的产品器官趋于坚硬,则表现其食用品德降落,如绿叶蔬菜和作蔬菜用的豌豆???⊿菜豆???⊿豆薯???⊿甜玉米等一般应在幼嫩时采收??。③大小??。即以产品器官的高度(如芹菜)???⊿直径(如萝卜)等作为适于采收的重要指标??。④生长状态??。如洋葱以假茎部变软开端倒伏???⊿鳞茎外皮干燥,芋头以须根枯萎,莴苣以生长点不超过叶丛,不结球白菜以薹高不超过莲座叶的先端等为采收适期??。上列采收标准常因不同的品种而有差别,需凭娴熟的经验,加以综合运用??。除感官辨别外,还可根据器官内部的物质组成???⊿能量(如呼吸强度)以及组织(如硬度???⊿透性???⊿离层)的变更等制定各种蔬菜供不同用处时的采收标准??。

 
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